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不同食用油怎么選?哪種更適合你?

玉米油:富含亞油酸,但不適合高溫烹飪

玉米油含有豐富的亞油酸,屬于人體必需脂肪酸之一,有助于降低膽固醇水平。但值得注意的是,亞油酸在多數植物油中含量都較高,正常飲食下一般不會缺乏。

玉米油的優點是含有一定量的維生素E和植物甾醇,有助于抗氧化。但它也存在缺點:多不飽和脂肪酸比例高,穩定性差,易被氧化,因此不適合高溫爆炒或油炸。

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